生菜魚肉湯的做法怎麼做

材料

豆腐1塊、鯪魚1條、生菜2枚、薑3片、鹽、古月粉、菜油、粟粉、青蔥粒1湯匙

做法

1、鯪魚洗凈起肉，剁爛，放碗內，用筷子往一個方向攪拌成團及起膠，加鹽、古月粉、菜油、粟粉、蔥粒醃15分鐘，魚骨備用。

2、燒熱鍋，下油，薑、魚骨煎香，加入清水煮20-25分鐘後，撈起魚骨棄掉。

3、下豆腐再煮5分鐘成魚湯。

4、雙手沾少量水，拿起適量鯪魚肉，搓成小球，放入魚湯裡煮熟。

5、最後下生菜煮1-2分鐘，加適量鹽調味即成。

小訣竅

如不想用原條鯪魚，有另外方法可以快速煮這個湯的，就是用超市買到的魚味濃湯(濃湯寶)代替湯底，另購買新鮮鯪魚肉做魚球已可，還有要查問清楚新鮮鯪魚肉是否加瞭調味，以免重復。