草莓白巧克力慕斯蛋糕的做法怎麼做

簡介 酸酸甜甜的草莓，搭配白巧克力，碰出戀愛的滋味。 這款的慕斯軟硬適中，糖份也有自己再調一下！希望大傢都喜歡這配方^___^ 材料 蛋黃4個 糖20g 油30g 低筋面粉50g 玉米粉20g 牛奶40g 蛋白4個 檸檬汁少許 糖50g 白巧克力60g 糖10g 蛋黃2個 動物性鮮奶油200g 吉利丁2片 草莓很多個 草莓醬少許 做法

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   戚風蛋糕體：蛋黃4個糖20g打至泛白後慢慢的加入液體油及牛奶，再加入過篩的低筯面粉與玉米粉即為蛋黃面糊

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   **烤箱先預熱至170度蛋白加入少許檸檬汁打至起泡 再分2次加入細砂糖 打至硬性發泡。

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   混合蛋白霜將打發的蛋白霜與蛋黃面糊快速拌勻**TIP 先將三分之一蛋白霜與蛋黃面糊拌勻後再倒入剩下的蛋白霜 混合好的面糊放置平烤盤舖平進入烤箱烘烤約１５分鐘

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   制作白巧克力慕斯動物性鮮奶油打發備用白巧克力 隔水加熱融化糖10g與蛋黃2個 隔水加熱至80度緩緩加入白巧克力攪拌均勻後再與已打發的動物性鮮奶油混合 蛋糕體用慕斯模切成2塊蛋糕慕斯模底部可以先用保鮮膜蓋住加放入一片蛋糕體再將草莓依續排列整齊

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   排列好後放入白巧克力慕斯再蓋上另一片蛋糕體 用保鮮膜包著先冰在冰箱約1小時

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   制作草莓果凍我是隨便取幾個草莓敲碎後與少許的糖煮到滾再加入約1片吉利刀即完成將草莓果凍放置最上層可以先做裝飾後再冰到冰箱約2~3小時 完成後就可以脫膜食用嘍