豬肉，八角，味精，雞蛋，蔥，薑，醬油，料酒，精鹽，花椒，濕淀粉，花生油
1.將豬肉剁成細茸。
2.放入碗內，加入雞蛋、蔥薑末、濕淀粉、醬油、料酒順一個方向攪勻，使肉餡上勁。
3.然後做成大小一致的丸子備用。
4.鍋內放入花生油，上中火燒六成熱（約150℃）時放入肉丸，炸至金黃色撈出。
5.丸子放入大碗內，加入醬油、料酒、花椒、八角、清湯入鍋用旺火蒸30分鐘取出。
