松子酥的做法怎麼做

簡介 松子是營養價值非常高的好食材 這也是做給爸爸的專屬點心～ 材料 低筋面粉400克 杏仁粉40克 海藻糖50克 雞蛋1個 細砂糖50克 檸檬皮1個 新鮮檸檬汁15克 奶油170克 鹽3克 松子400克 綜合堅果150克 熟黑白芝麻50克 奶油160克 動物性鮮奶油100克 蜂蜜60克 海藻糖50克 細砂糖20克 鹽之花2克 做法

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   酥餅底將材料全部可以放在同一個鋼盆裡均勻捏成團即可，用保鮮膜包著稍松弛15分鐘。松弛時可以準備烤盤跟烘焙紙(不可以用白報紙會黏住哦！)，量出尺寸後將烘焙紙折好。把松弛好的面團在紙上平均桿開，記得放在紙的中間往旁邊桿開，不要一直重復桿避免出筋哦~在桿平的生酥餅上用叉子平均叉洞避免膨脹5烤箱事先預熱為180/180入爐後為150/170烤15分鐘，表面『微微微』有上色就好。出爐稍放涼

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   【焦糖松子做法】做餅皮前先制作生松子用110/110略烤15分左右有微上色綜合堅果依自己喜好，我說準備材料行已烤熟的綜合堅果。酥餅底烤好微溫時可以制作焦糖松子餡～@除瞭堅果類(松子，綜合堅果，芝麻，枸杞)

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   鹽之花外其餘材料用厚底鍋或不沾鍋煮至牛奶糖色約115度，期間糖未融化前不要攪拌可以搖晃，溫度到關火將堅果類一起加入略拌後加入鹽之花拌勻，然後平均舖在酥餅皮上。用120/170烤10分鐘後轉向續烤7-8分顏色金黃即可，放溫涼再切，放涼包裝保存或密封保存