臺式米酒蛤蜊面的做法怎麼做

簡介 懶得買白酒?用米酒一樣可以做出好吃的蛤蜊面喔, 拿出臺式精神來實驗一次吧,嘻嘻! 材料

義大利面 2把,蛤蜊 1盒,蒜頭 1整顆,橄欖油 適量,九層塔 1盒,紅標米酒 3大匙,義大利香料 適量

做法

1、蛤蜊泡鹽水至少3個小時讓它們吐沙,大蒜去皮切片狀,九層塔洗凈備用

2、起一鍋水,水滾後加入橄欖油跟鹽, 然後加入義大利面條煮個3-5分鐘撈起(中間芯仍硬的時候就撈起,等一下要放入另一鍋再煮過)

3、冷鍋下橄欖油跟蒜片同炒, 續下幹凈蛤蜊然後加入3大匙米酒,蓋上鍋蓋煮到蛤蜊開始打開

4、打開鍋蓋把蛤蜊挑出來, 鍋中隻留蒜片跟湯汁,然後這時再倒入一大匙橄欖油入鍋中,再將步驟2的義大利面條加入一起拌炒,讓面條吸收湯汁順便煮熟

5、開始調味,加鹽,九層塔和義大利香料一起和面條拌炒,試吃看看面條是否是自己喜歡的軟硬度,OK就可以盛盤瞭

6、面條盛盤後將步驟4挑起的蛤蜊擺放在面條上,再撒上一些義大利香料和九層塔,就可以開心享受囉~