甜點紅豆羊羹的做法怎麼做

簡介 甜甜涼涼的紅豆羊羹，很有春天的感覺。 做法簡單，小孩大人都愛吃。 材料 蜜紅豆200g 水2~2.5米杯 糖50g 洋菜粉1茶匙(滿) 煉乳或麥芽糖適量 做法

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   蜜紅豆可買現成的，依個人喜歡口感，決定要煮多軟壓碎到什麼程度。

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   洋菜粉和水及糖放入鍋中攪拌，再開中火，煮至糖融化微滾。過程要邊攪拌，避免黏鍋底。

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   馬上倒入紅豆拌勻，即離火，鍋子放水上或濕佈上降溫，持續攪拌至稍微濃稠感，類似勾芡的狀態，想要有奶香味的，此時可加一大匙煉乳一起攪拌。

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   找一個有深度的器皿，鋪上保鮮膜，將已略降溫的紅豆洋菜水倒入，待涼後端進冷藏。大約0.5~1小時(依入模型後的厚度不一定)，即能定型。

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   定型後，輕輕提著保鮮膜取出，即可切塊品嘗。

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   甜甜涼涼的紅豆羊羹，很有春天的感覺。