冰皮月餅的做法怎麼做

材料

糯米粉250g，白糖20g，牛奶250ml，黃油30g，豆沙或蓮蓉250g.

做法

1、將平底鍋置於火上，倒入糯米粉用小火慢慢炒制，其間要不停地翻動待糯米粉都微微有些發黃後即可關火，大約15分鐘。

2、牛奶倒入一個小鍋內，放入黃油和白糖，小火加熱至沸騰

3、把炒好的面粉留出少許，其餘的倒入加熱的牛奶，用筷子攪拌使其結塊，涼至不燙手後揉成光滑的面團，（揉好的面團蓋上保鮮膜醒半小時，這樣吃起來會更細膩 ）。

4、醒好的面團分成10等份。取1份面團壓扁，搟成中間厚四周薄的圓皮，將豆沙餡包在中間，收口整形。

5、熟面粉撒入模具中，使四周都粘上面粉，然後倒出多餘的，將包好餡兒的面團放入模具中壓制成型。這是俺的美好願望，實際上我還沒有月餅模子，所以隻能將包好餡的面團放在做餅幹的模子裡用手壓成圓形，在上面胡亂壓幾道 。