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海米竹筍莜麥湯面的做法怎麼做
時間:2019-05-20 10:23:56 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 秋季人體的精氣開始收藏,有利於補品的吸收藏納,有助於改善臟腑功能,增強體質。所以常有秋季進補的說法,但註意“補”要適度,不要補過瞭頭。俗話說:“藥補不如食補”,那麼秋分節氣,我們應該註意些什麼,又該吃些什麼呢? 秋分養生,適宜多吃一些清潤、溫潤為主的食物,比如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨、甘蔗、黑木耳等等,可以滋陰、潤肺、養血。特別是黑木耳,不僅蛋白質豐富,而且富含多種維生素和礦物質,尤其鐵元素含量極高,是缺鐵性貧血患者的極佳食物。此外,黑木耳還有潤腸解毒的功能,加上竹筍,更有清熱消痰,祛風托毒的功效。 材料
主料:竹筍400克
配料:泡發的黑木耳5朵、海米適量、蔥花少許
調料:料酒少許、鹽少許、雞精少許、高湯適量、植物油適量
做法1. 竹筍洗凈,用刀背拍松,切成薄片;
2. 切好的竹筍放入沸水中焯去澀味,撈出過涼水;
3. 黑木耳放入沸水中稍稍焯燙;
4. 鍋中加少許油燒至四成熱,放入竹筍小火煎;
5. 煎至竹筍表面發黃,撈出瀝幹油;
6. 鍋內留少量底油,放入海米,烹入料酒,稍稍煎香;
7. 再放入竹筍、黑木耳、雞精、鹽炒勻,加入高湯;
8. 大火煮開後放入莜麥面;
9. 面煮熟後撈出,放入碗中;
10. 鋪上竹筍片;
11. 再放入木耳、海米和蔥花點綴即可。
小訣竅1. 竹筍需要炒燙一下再用,可去除澀味;
2. 竹筍煎過之後使用,口感更好,味道更香。
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