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蜂蜜戚風蛋糕的做法怎麼做

時間:2019-05-20 10:21:33 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 單純卻是雋永的好味道,淡雅的蜂蜜香氣來自於如雲朵般輕盈的蛋糕體,以及柔白如雪的綿柔鮮奶油,搭杯好茶來細細品味那迷人的蜂蜜香吧~~ 材料

蛋黃 4顆,葡萄籽油 50g,水 40g,蜂蜜 55g,低筋面粉 80g,蛋白 4顆,細砂糖 50g,動物性鮮奶油 100g,蜂蜜 20g

做法

1、準備:8吋分離蛋糕模; 烤箱預熱180度

2、蛋黃加入葡萄籽油、水、蜂蜜用打蛋器拌勻,再將低筋面粉過篩拌入,拌至無粉粒狀

3、將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡,則先加細砂糖中的約略1/3即可,電動打蛋器轉高速攪打,至有明顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入,高速攪打直至感受到明顯阻力,蛋白呈現尖端挺立的小彎勾即可

4、取1/3的打發蛋白輕柔的用刮刀拌入步驟4的面糊中,拌至均勻後再將面糊倒回打發蛋白中,攪拌至均勻即可

5、再倒入8吋分離蛋糕模,用力敲桌面2~3下,以去除大氣泡,再放入預熱180度烤箱25min至竹簽刺入不沾黏即可

6、出爐立即插在蛋糕叉上或找兩個等高的鍋子架在鍋緣上亦可,待涼透用扁刀脫模

7、蜂蜜鮮奶油:將鮮奶油與蜂蜜隔冰塊水高速打至濃稠即可,再舀在切片的蛋糕上裝飾即可

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