蜂蜜戚風蛋糕的做法怎麼做

簡介 單純卻是雋永的好味道，淡雅的蜂蜜香氣來自於如雲朵般輕盈的蛋糕體，以及柔白如雪的綿柔鮮奶油，搭杯好茶來細細品味那迷人的蜂蜜香吧～～ 材料

蛋黃 4顆,葡萄籽油 50g,水 40g,蜂蜜 55g,低筋面粉 80g,蛋白 4顆,細砂糖 50g,動物性鮮奶油 100g,蜂蜜 20g

做法

1、準備：8吋分離蛋糕模; 烤箱預熱180度

2、蛋黃加入葡萄籽油、水、蜂蜜用打蛋器拌勻，再將低筋面粉過篩拌入，拌至無粉粒狀

3、將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡，則先加細砂糖中的約略1/3即可，電動打蛋器轉高速攪打，至有明顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入，高速攪打直至感受到明顯阻力，蛋白呈現尖端挺立的小彎勾即可

4、取1/3的打發蛋白輕柔的用刮刀拌入步驟4的面糊中，拌至均勻後再將面糊倒回打發蛋白中，攪拌至均勻即可

5、再倒入8吋分離蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大氣泡，再放入預熱180度烤箱25min至竹簽刺入不沾黏即可

6、出爐立即插在蛋糕叉上或找兩個等高的鍋子架在鍋緣上亦可，待涼透用扁刀脫模

7、蜂蜜鮮奶油:將鮮奶油與蜂蜜隔冰塊水高速打至濃稠即可，再舀在切片的蛋糕上裝飾即可