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蛤蜊吐砂的做法怎麼做

時間:2019-05-20 10:21:04 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 我自己做瞭一個蛤蜊吐砂的實驗, 並用影片完整記錄下來, 結果發現: 不需要使用咸度太重的水、 不需要讓它們處於陰暗的環境當中、 也不需要特別保持安靜, 隻要不觸碰到浸泡的鍋子, 他們都能舒適的搖擺吐沙, 整個記錄過程非常有趣..... 你都用什麼方式讓蛤蜊吐沙呢? 材料 蛤蜊1000g 清水1800cc 20g 做法
    • step1
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    準備一個深鍋, 註入清水, 加入鹽混勻。無需清洗, 直接把蛤蜊放入,讓蛤蜊吐沙約1小時。吐沙完畢, 取出蛤蜊, 放入鋼盆中,在流動的水中搓洗幾次, 沖洗掉其外殼的臟污。洗幹凈的蛤蜊可以立刻拿來料理

    • step2
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    實作感想:1.) 買回來的蛤蜊如果當天不立刻料理,可以將原包裝(不用清洗)放入冰箱冷藏至隔天, 料理前1小時再拿出來吐砂。2.) 或是買回來先吐完砂後, 包裝好後放入冰箱冷藏2-3天, 搓洗幹凈後再下鍋料理。3.) 並不需要使用咸度太重的塩水浸泡。

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