鳳梨嫩薑燒豬肉的做法怎麼做

簡介 雪白細致的嫩薑出現在傳統市場的攤位上,瞧它脆嫩多汁的可人樣,忍不住上前買瞭一些。晶瑩剔透燒煮入味的三層肉, 散發鳳梨天然果香解油膩,嫩薑爽脆更增添口感上的層次，在料理的路上我堅持隻要有時間,一定親自下廚。選用新鮮食材,簡單調味,為傢人做出一道道既營養又美味的好料理。 材料 三層肉700g 鳳梨200g 嫩薑200g 李錦記甘甜醬油100cc 李錦記蒸魚醬油40cc 清水600cc 做法

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   三層肉切塊;鳳梨切塊;嫩薑切厚片

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   取一炒鍋,加入兩大匙油,放入三層肉,中火用半煎炸的方式將肉塊煎至表面金黃微焦 (以利鹵過之後外型完整不松散)

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   濾掉鍋內湯汁及油脂 (去腥及去除多餘油脂),放入鳳梨及嫩薑翻炒至均勻接觸油面

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   下調味料轉大火煮滾後,改轉小火,蓋上鍋蓋悶煮1小時

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   其間翻面兩次, 以利均勻入味及上色,起鍋前放入蒜苗(材料外)增色即完成料理。

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   ps.做法4也可移到電鍋煮,外鍋兩杯水待炊飯鍵跳起。