【主婦懷念小吃攤】什錦海鮮湯面的做法怎麼做

簡介 打開冰箱，隨便找一把蔬菜，然後配上冷凍庫裡的蝦仁或蟹肉，就可以煮出一碗超級有飽足感的什錦海鮮湯面！ 材料 薑切絲2-3片 帶殼蝦子5隻 熱開水150cc 洋蔥切絲1/2顆 芹菜切碎1根 茼蒿（青菜皆可）1/2顆 火鍋蟹肉棒2根 熱開水適量 烏龍面1人份 鹽巴少許 糖少許 米酒1大匙 白胡椒適量 做法

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   食材中的蝦子將蝦殼蝦頭和蝦肉分開。起熱鍋，下1大匙油爆香薑絲後，將蝦殼蝦頭等入鍋拌炒一下，加入150ＣＣ熱水後蓋上鍋蓋，煮到蝦頭等變紅湯底顏色變紅即可。濾出湯底。

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   原鍋再放入1小匙油，將洋蔥絲、芹菜和茼蒿入鍋拌炒到軟後，放入烏龍面和蝦肉蟹棒等海鮮料，再加入剛剛煮好的湯底及熱水，熱水的高度約淹過所有食材即可 最後起鍋前，加入少許鹽巴和糖（鹽和糖等量）及1大匙米酒，拌勻後即可起鍋。享用前記得撒上少許白胡椒增添海鮮湯頭的風味喔！