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老醋鹵三鮮的做法怎麼做
時間:2019-05-19 20:20:52 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
草蝦肉200克,大扇貝肉100克,海蟄頭200克。鹵料陳醋500克。調料老湯1000克,精鹽60克,白糖30克,味精20克,泡菜50克。
做法1將草蝦肉、大扇貝肉、海蟄頭分別洗凈,用刀切成薄片,再放入開水中燙熟,撈出瀝幹備用。
2.將陳醋、老湯、精鹽、白糖、味精放入容器中調勻,制成鹵汁待用。
3.將草蝦片、扇貝片、海蟄頭片分別放入鹵汁中,浸鹵30分鐘,撈出後裝盤,分成3堆擺放,中間堆放泡菜,即可上桌食用。
料理小百科
1.海產品是一種很好的食品,味道鮮美,營養豐富,能提供給人們大量的優質蛋白、脂肪和豐富的膳食纖維。它還含有大量人體所需的微量元素,糖尿病患者適當食用也是有益無害的。
2.海蟄頭片用開水輕燙一下即可,否則會變得老硬。
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