泰式酸辣海鮮湯的做法怎麼做

簡介 前陣子去大心新泰式面食用餐，便愛上瞭大心的泰式酸辣湯頭，豪好喝啊！難怪用餐時間老是大排長龍，因為真的很合大眾胃口呀！於是我也動手做囉~經過幾次的調整，不敢說我的配方和大心一樣，但是味道有87分像唷哈哈！我的湯底做法超級簡單零失敗率！湯頭香氣足夠~酸酸甜甜超開胃！ 材料 新鮮檸檬葉1小把 新鮮香茅1根 幹燥南薑2片 泰國魚露1大匙 泰式酸辣醬2大匙 椰漿3大匙 砂糖4大匙 檸檬汁3大匙 水1000ml 中型番茄1顆 蝦子6隻 魚丸隨意 三角油豆皮隨意 香菜適量 做法

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   起1000ml滾水，水滾後下南薑、檸檬葉和香茅段(或香茅粉1大匙)，轉小火滾1分鐘，把香氣煮出來(怕水變少可以加蓋子)。

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   再次煮滾後下2大匙泰式酸辣調味醬，在鍋中攪開。(8/13修正)

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   下泰式魚露1大匙，在鍋中攪開，你可以嘗嘗看味道，就能感受接下來要下的調味料它神奇的變化XD

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   下3大匙椰漿，攪開。轉最小的中心火，下2~3大匙砂糖嘗一下湯頭味道，如果覺得味道OK就不需要下第4匙，我自己是覺得下4大匙喝起來比較接近大心的味道。然後轉小火，下所有食材(番茄切4瓣、蝦子、魚丸、三角豆皮)，煮熟所有食材即可關火加適量香菜。8/13更新：檸檬汁等食材煮熟後再下

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   酸酸甜甜的泰式海鮮湯就完成啦！放香菜技術不好所以看起來有點塌塌的哈哈

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   要喝的時候稍微攪拌一下再撈起~我的泰式海鮮湯真的很好喝！

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   不敢說我的配方味道和大心一樣，它的湯頭好像有加豬骨湯而我沒有，但是喝起來已經很接近瞭喔！有87分像！

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   此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重復的假日午餐Part 29: 泰式酸辣海鮮湯、四季豆炒臘肉、清蒸石斑魚

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   上桌