當歸鴨面線的做法怎麼做

材料

鴨肉900公克，紅面線200公克，水900㏄，薑片15公克，中藥材：10公克，黃耆18公克，川芎8公克，黑棗5粒，熟地1片，枸杞15公克，蜜甘草6公克，當歸10公克，桂皮5公克，桂枝5公克，米酒400㏄，鹽少許

做法

1.把鴨肉剁大塊，放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出沖冷水、洗凈，備用。

2.把所有中藥材洗凈，桂皮拍碎，備用。

3.將作法1的鴨肉塊放入砂鍋中，接著放入作法2的所有藥材與薑片，再加入水與米酒煮滾，轉小火蓋上鍋蓋再煮約1小時。

4.把紅面線放入滾水中煮約5分鐘，撈出瀝幹水分放入碗中，加入少許鹽後再加入作法3的鴨肉塊與湯汁即可。