滋補咖喱羊腩鍋的做法怎麼做

簡介 用咖喱和椰奶燜羊腩，除瞭香口美味，更具促進血液循環、暖身滋潤的作用。吃一兩件羊腩，全身即時和暖起來，手腳不再冷冰冰！ 材料

羊腩 1斤,洋蔥 1/2個,西蘭花 1個,紅蘿卜(中) 1條,薑 5片,蒜 4粒,冷壓椰子油 2湯匙,有機咖哩醬 4湯匙,有機辣椒粉 1茶匙,椰奶 200毫升,無味精雞湯 500毫升,糖 1茶匙,水(如有需要) 適量,裝飾 -,紅椒(切絲) 適量,芫茜 適量

做法

1、羊腩洗凈，切成3/4吋厚塊，用一片薑汆水，撈起備用。

2、洋蔥切塊，西蘭花切段，紅蘿卜切塊，蒜切碎。

3、熱鑊下椰子油，加入薑、咖喱醬、辣椒粉、蒜粒及洋蔥以中火爆香至金黃，可先加3-4湯匙雞湯。

4、加入羊肉略炒。

5、放入紅蘿卜，加雞湯5分鐘，再加椰奶滾10分鐘，及椰奶煮滾，轉慢火，蓋蓋炆煮1小時，至羊肉熟及淋，最後加入西蘭花煮5分鐘即可。

6、上桌前，放上紅椒絲及芫荽碎裝飾即可。