熱壓雙層起司雞肉帕尼尼【摩堤】的做法怎麼做

簡介 當起司還在流著的時候，把熱呼呼的帕尼尼一口咬下去，心情好high! 高人氣帕尼尼，其實不需要特別機器，多用途的鑄鐵肋烤盤也可以輕松做得到！摩堤的ECO-ONE節能烹飪系統、以精準控溫的IH智慧感應爐，搭配寬廣的肋烤盤，同時把雞胸、蔬菜、面包迅速烤好，早午餐就在傢裡享用吧！ 材料 巧巴達面包1個 雞胸肉1塊 牛番茄2片 可生吃沙拉菜2片 莫滋瑞拉乳酪絲(比薩用)1/2杯 巧達起司1片 摩堤感應爐1臺 摩堤A4鑄鐵肋烤盤1臺 鹽1/4茶匙 黑胡椒1/8茶匙 百裡香1/8茶匙 橄欖油1/2湯匙 做法

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   準備食材。面包除巧巴達，也可用土司或福卡夏等等。沙拉菜取葉片部份。莫滋瑞拉起司選比薩用的乳酪絲才熔得快。

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   把雞胸肉厚的部位劃幾刀（但不要切斷），醃的時候容易入味，煎時讓雞胸內部快熟。醃料灑在雞胸肉兩面醃10分鐘，略為按摩加快入味，橄欖油讓雞胸烤完不柴。

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   面包剖開上下兩面，番茄切片，把籽切除。肋烤盤附送的蓋子反過來便是備菜盤，省空間。

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   肋烤盤水擦幹置感應爐上，感應爐按下開關鈕，烹調模式選"煎烤">火力按"中火"。確定肋盤夠熱的時候下雞胸（感應爐迅速加溫讓肋烤盤很快便熱，灑幾滴水在肋烤盤裡，迅速蒸發代替已夠熱）。肋烤盤不用加油，裹滿橄欖油的雞胸肉放肋盤中央（火力最強位置），先煎雞胸表面3-4分鐘。

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   鑄鐵肋烤盤烤肉的使用特式，就是肉熟瞭，便不會黏鍋。用夾子輕輕翻雞胸底部，如很容易離鍋便代表底部已熟可翻面。還沒熟不要勉強把雞胸拉起導致表面撕裂。翻面後再煎3-4分鐘，同時把面包及番茄放肋烤盤的左右兩邊輕烤。

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   雞胸兩面烤好後，夾起雞胸把邊緣也烤至微金黃。

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   把感應爐關掉。將巧達起司片放半邊面包上，放上雞胸肉，然後番茄。

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   續鋪上沙拉菜，莫滋瑞拉乳酪絲。最後蓋上半邊面包的上層。

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   重新打開感應爐，按"開關>選煎烤>中火"。找一個平面、面積比面包大的重物壓在三明治上，讓面包底部烤2分半~3分鐘。最方便的重物便是摩堤鑄鐵鍋的蓋子，絕對夠份量！

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    把三明治翻面，壓上鍋蓋，再烤2分半~3分鐘後關火。

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    快一口咬下去吧！