【自制元宵】的做法怎麼做

簡介 元宵節這天就是要吃元宵,象征圓滿又幸福的一年。自制元宵做法一點都不難,隻要將黑芝麻內餡反復滾上一層層的糯米粉,就能做出外皮Q彈充滿芝麻香的元宵,煮好的元宵可搭配酒釀一起享用,好吃又美味喔~ 材料 酒釀適量 黑芝麻粉或花生粉110g 豬油50g 糖粉80g 水磨糯米粉1包 噴霧器1個 樂扣圓型盤或其他容器2個 做法

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   準備材料。

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   黑芝麻粉可選用黑芝麻粒自行研磨成粉狀。

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   將內餡全部混合。

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   成團狀的芝麻內餡。

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   這個食譜配方可分成20顆內餡,再滾成圓型,先放冷凍定型30分鐘以上。此圖是12顆。

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   將糯米粉倒入一半在大盤子裡(有附上蓋為佳)。

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   另一個空盤放上6顆內餡,用噴水器噴濕每一顆內餡。

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   將濕的內餡放入糯米粉裡。

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   蓋上蓋子雙手端著盤子,以同一方向繞圓轉動。

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    讓內餡裹上糯米粉。

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    再將內餡拿出另一空盤上,用噴霧器將內餡再次噴濕。

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    繼續將內餡放回糯米粉中,一樣的讓內餡再次裹上糯米粉。

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    多次反復【噴濕內餡】及【裹上糯米粉】的動作,直到元宵制作完成。

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    左邊這顆元宵是剛開始裹上糯米粉,表面會有些裂痕,直到裹上一定的厚度(如右邊這顆)就不會有裂痕瞭!

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    準備一鍋滾熱的水,將元宵下鍋煮至熟。剛下鍋時用勺子稍微攪拌,防止元宵黏鍋底。

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    當元宵第一次浮上水面(水滾時)加入一杯冷水,再次煮至滾(元宵要煮熟透,需與煮水餃一樣的方式),重復加入3次冷水的動作。元宵一定可煮至Q彈好吃。

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    加入一大匙的酒釀及煮元宵的熱湯,即能享用美味的元宵。