高麗菜幹肉包子的做法怎麼做

材料 高麗菜100g 幹豆皮50g 豬絞肉200g 幹香菇15g 蝦皮15g 紅蔥酥15g 醬油1.5大匙 雞粉1小匙 白胡椒粉適量 中筋面粉600g 奶粉30g 鹽1/4小匙 糖45g 沙拉油15g 速發酵母粉6g 水320g 做法

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   高麗菜幹先用水泡軟後切粗丁，香菇泡發切丁備用

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   豆皮用滾水煮開，沖洗掉油脂後切丁備用 起油鍋，依序炒香蝦皮、香菇、絞肉，最後倒入高麗菜、豆皮拌勻

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   作法3）加入調味料和紅蔥酥後炒勻即為餡料

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   將所有面皮材料拌勻，揉搓成光滑面團

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   蓋上盆子松弛10分鐘

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   切成劑子，搟成中厚邊薄之圓片，包進餡料，捏緊收口

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   放蒸籠內作最後發酵（冬季蒸鍋溫水35°C，約發酵30~40分鐘）

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   水開後，蒸籠蓋留一小縫隙，中火蒸約12分鐘即可。