荷蘭豆炒洋菇的做法怎麼做

簡介 這是一道我娘傢爸媽常做的菜， 看似簡單的傢常菜， 但要炒的好吃可是有撇步的~ 利用一些小技巧， 荷蘭豆保持青翠（清脆）香甜， 洋菇煮出鮮醇甜味， 再用咸豬肉（或培根）， 提升整體好滋味， 一道傢常菜，美味令人難忘~ 材料 荷蘭豆1包 洋菇（蘑菇）1包 咸豬肉（培根）約7公分 蒜末1匙 米酒1大匙 鹽巴1紅匙 油1匙 水2大匙 胡椒粉少許 做法

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   洋菇洗凈，切成片。荷蘭豆洗凈，去粗絲，對切成兩片。咸豬肉（培根）切片。

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   煮一鍋熱水，加一小匙鹽及油（食材外分量），水滾，放入荷蘭豆，綠色變深即可起鍋。

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   熱鍋下油，轉中小火，將咸豬肉（培根）片放入，煎至焦黃，逼出油脂香氣。再下蒜末，炒出蒜香味。

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   放入洋菇片，翻炒均勻。

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   嗆入米酒，帶出洋菇香甜原汁。

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   加入水，鹽及胡椒粉，轉小火燉煮一分鐘。

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   最後拌入荷蘭豆，翻炒均勻，即可起鍋。