情人節晚餐~心心相印 咖哩豬排飯的做法怎麼做

簡介 前幾天是情人節,相信大傢一定都過瞭一個很浪漫的情人節夜晚吧!! 已經結婚的我,當然也要給老公一個驚喜囉~~ 材料 豬裡肌肉500g 蛋(炸用)1顆 面包粉&太白粉適量 咖哩塊4小塊 馬鈴薯(切塊)2顆 紅蘿卜(切塊)1條 咖哩粉2大匙 洋蔥(切絲)1顆 熱水1000~1500c.c 橄欖油2小匙 蛋1顆 醬油1小匙 水1小匙 鹽巴少許 做法

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   買回來的豬裡肌肉洗凈,切除掉邊緣的筋,才不會影響口感..

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   將豬裡肌肉放進塑膠袋裡,用肉槌敲打時,才不會肉末四處飛散!!

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   大約敲打成這種薄度即可!! 切成想要的形狀,用醃料醃約10分鐘,放進冰箱冷藏可幫助入味~

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   紅蘿卜切厚片,馬鈴薯切塊,洋蔥切絲備用

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   鍋裡放少許的橄欖油,將洋蔥炒香

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   炒至洋蔥大約變成咖啡色時,轉小火,再放進咖哩粉繼續拌炒..因為咖哩粉很會吸油,所以不能太大火,鍋底會"臭灰搭"..

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   最後再加進紅蘿卜,馬鈴薯塊,咖哩塊,以及熱水

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   蓋上鍋蓋悶煮大約半小時

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   來炸裡肌肉囉!! 全蛋一顆打散,太白粉&玉米粉適量備用

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    將醃好的肉依需沾上太白粉-->蛋液-->太白粉-->面包粉,並擱置在一旁,待裡肌肉回潮時再下鍋炸,這樣可避免在炸的時候,炸粉與肉分離的狀況~

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    起一油溫約150度的油鍋,先將肉條全部下鍋炸至7分熟時撈起,再將油溫拉高,回炸第二次,這樣可逼油又可使表面更酥脆

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    炸好囉!! 吸一下多餘的油脂

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    等咖哩醬汁煮好之後,就可以排盤囉^^心心相印 咖哩豬排飯完成^^

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    最後..獻上我的愛給老公^^