香辣紅油的做法怎麼做

簡介 自制辣椒油~簡單又方便 食安風暴後~自己做食材與油品可以自己選取,才能吃得安心~ 有瞭 這一罐~~辣椒油~~ 紅油炒手,麻辣面,麻辣鍋,涼拌菜,全部都難不倒~ 材料 新鮮辣椒適量 辣椒粉50克 孜然粉5~10克 花椒5克 油400cc 鹽少許 做法

1. 
   1

   準備幹辣椒粉(四川)與孜然粉

2. 
   2

   新鮮辣椒洗凈後攪碎備用~

3. 
   3

   取一個碗公(或是耐熱容器)將辣椒粉與孜然粉,鹽拌勻備用

4. 
   4

   幹鍋放入花椒用小火慢炒出香味後,倒入所需的油量加熱至約80度(手心放於油鍋上感覺熱熱的)

5. 
   5

   倒入辣椒末約5~10秒沒水氣後熄火

6. 
   6

   將油倒入碗中邊倒邊攪拌(怕焦黑會變苦)

7. 
   7

   等冷卻後倒入瓶中,放入冰箱冷藏備用~(辣油顏色會慢慢變紅)