夜市小吃照燒皮蛋的做法怎麼做

簡介 最近夜市最夯的小吃"照燒皮蛋"，我也實例做同樣的料理供大傢參考，很簡單的。 材料 蒜頭適量 辣椒1支 青蔥2支 香菜適量 醬油膏或蠔油適量 地瓜粉或面粉適量 做法

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   將青蔥、辣椒、蒜頭、香菜切細放在盤裡，在準備醬油膏或蠔油等待皮蛋炸完畢後使用。

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   再來準備兩顆剝好的皮蛋，利用清水沾濕後抹上一層薄薄的地瓜粉和面粉，這個動作主要是讓皮蛋外皮有些微的酥脆感覺。

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   小火將皮蛋炸均勻。

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   帶皮蛋炸完後，將兩顆皮蛋瀝幹。

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   準備盤子將兩顆炸皮蛋切開或剪開，放點醬油膏或蠔油。

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   最後就是把剛剛準備好的配料(青蔥、辣椒、蒜頭、香菜)混一下，放在炸皮蛋上層就完成這道夜市最夯的"照燒皮蛋"瞭。