香草奶油小土司的做法怎麼做

簡介 優雅香氣的香草奶油吐司，是款吐司控不容錯過的美味。香草吐司香氣濃厚，入口細致而柔軟，吐司出爐後立刻擠上些許的奶油更能提升風味與濕潤口感，有瞭畫龍點睛的效果喔^^ 材料 面包專用粉250g 香草莢1/4莢 即發幹酵母3g 鹽5g 動物性鮮奶油45g 蛋黃25g 細砂糖40g 牛奶140g 做法

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   將材料揉至面團成團，後加入室溫軟化的奶油，揉至面團拉開會產生薄膜

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   在室溫下進行基本發酵，時間約60分鐘。可以在面團表面 蓋上保鮮膜防止幹皮喔！

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   面團平均分割成4份，每份約130g。面團依序進行滾圓，滾圓完的面團放在烤盤上松弛20分鐘。

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   將面團用搟面棍搟平成長片狀，並卷起成長棒，放入矽利康烤模。(烤模:長13cm*寬7cm*高7cm)。溫暖的環境讓面團進行最後發酵50分鐘(發至兩倍大即可)。

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   入爐前表面灑上砂糖，在面團中央劃一刀，擠上3g奶油，使烤焙能產生裂口

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   入爐烤焙，以上/下火180/220度C烘烤12~15分鐘。

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   面包出爐後，在面包上方立刻擠上3g奶油，增添整體風味。