吉慶有魚聚福祿的做法怎麼做

簡介 傳承中國新年「吉慶有魚聚福祿」習俗，魚，是年夜飯，不可或缺的應景料理。然而，臺灣屏東港黑鮪魚捕獲量是全世界第一，其實，每年澎湖海域，也有1~2周小黑鮪魚季，亦是日本人口中的「黑鮪魚」（TORO），肉質鮮美甘甜，含EPA、DHA、鐵等營養素，為生魚片最頂級的「極品」，深受老饕喜愛。 材料 黑鮪魚600g 青蔥，辣椒2根，1根 蒜頭，鹽2顆，少許 橄欖油少許 醬油，水全部少許 做法

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   黑鮪魚洗凈，蒜頭切碎，青蔥切段，辣椒斜切，備用；

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   熱鍋， 倒入橄欖油， 放入少許塩， 接著放入蒜頭爆香，約略1分鐘，等蒜頭香氣出來，開中小火，

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   將黑鮪魚下鍋煎，蓋鍋蓋，煎約5-10分鐘後，轉中小火續煎，煎至呈金黃色，再依序放入少許水、醬油，大約煮個20-30分鐘，看黑鮪魚有沒有熟，若黑鮪魚已熟，放入辣椒、青蔥一並炒勻，

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   盛盤上桌後，再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣，能討吉祥兆頭，

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   最後，即可盛盤享用「極品」的「吉慶有魚聚福祿」。