威鮭魚頭味噌豆腐湯的做法怎麼做

材料 鮭魚頭一片 味噌一匙 嫩薑一段 蔥兩根 中華豆腐一盒 做法

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   先看一下料理前的新鮮貨-挪威鮭魚頭，雖然是冷凍解凍，看起來十分新鮮，從魚皮、魚眼到嘴邊，都看不出有任何塌陷不光滑。

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   前置處理：薑切成薑片、青蔥切花。

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   如果味噌冰太久結塊，可以先泡熱水讓他稍稍化開。

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   豆腐切丁成細塊。

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   加入適量的水，水熱後先放入薑片。

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   煮沸後過先不要急著下魚，先煮一分鐘讓薑片煮出味道後，再把魚頭放入。

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   水滾後，將味噌及豆腐加進去。如果怕腥味的人，可以加一些米酒。

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   煮到魚頭熟透後，加入蔥花，完成。