幹咖哩雞的做法怎麼做

簡介 平時吃咖哩雞多數都有咖哩汁，跟白飯或者薄餅一齊吃很配。今次試一下星馬口味，跟大廚學弄這道《幹咖哩雞》真是別有一番風味喔！雖然它沒有咖哩汁，但咖哩味已經很入味，再配上青瓜和肉松一起吃，絕對可以跟臺灣的鹽酥雞媲美呢！ 材料

雞扒 2塊,馬拉盞 2湯匙,糖½ 茶匙,椰漿 6湯匙,咖哩葉 1棵,椰絲 3湯匙,青瓜1條 (切絲),肉松 適量,醃料： :,魚露½ 湯匙,咖哩粉 1湯匙,糖 1湯匙,蝦醬 1湯匙,蛋白 2湯匙

做法

1、先把雞抹幹水份、切塊，然後加入醃料魚露、咖哩粉、糖和蝦醬拌勻，醃15分鐘後再加入蛋白拌勻，備用。

2、燒熱鑊(不用加油)、慢火把椰絲炒至啡黃色，盛起備用。

3、燒熱油鑊，用中火把雞塊半煎炸至8成熟，盛起備用。

4、再燒熱鑊(不用加油)，用慢火加入馬拉盞和椰漿炒香，再加入糖調味。

5、把雞塊回鑊，轉中火與咖哩葉一同兜炒，最後加入椰絲，上碟並撒上青瓜絲和肉松，即成。