正宗爛肉粉條的做法怎麼做

材料

食材準備：寇大香鮮椒豆瓣、豬瘦肉、紅薯粉條、小榨菜籽油、食鹽、花椒、小蔥、淀粉、味精等。

做法

1、將優質紅薯粉條放入水中浸泡，直至可輕易將其掐斷。（熱水浸泡軟化速度將會更快）

2、炒鍋加熱倒入小榨菜籽油，待油溫漸高菜籽油熟化後放入花椒過油，隨即放入適量肉末翻炒，待肉末由紅轉白之後放入寇大香鮮椒豆瓣爆香。

3、肉末爆香提味增色後，即可加入適量清水。（若有高湯，使用高湯口感更佳）

4、放入泡好的紅薯粉繼續燉煮，湯汁要淹沒粉條。

5、待粉條柔軟輕咬則斷，湯汁濃鬱略有黏稠的時候即可將小蔥切段放入鍋種，再根據個人口味添加食鹽、味精，即可出鍋盛盤。

6、完成