暖身麻油雞翅的做法怎麼做

材料 土雞三節翅6隻 薑片70克 麻油6大匙 醬油4大匙 冰糖15克 水200c.c. 鹽少許 做法

1. 
   1

   準備好所有食材。

2. 
   2

   首先用清水輕洗雞翅，接著從關節剁下成三段。

3. 
   3

   將薑切成片狀，以便於麻油爆薑時每面可輕易接觸麻油逼出薑的味道。

4. 
   4

   以中小火熱鍋後倒入麻油 ，麻油熱後放入薑片炒至兩面微焦。

5. 
   5

   放入三節翅並轉成中大火翻炒讓每隻雞翅均勻受熱變色(轉至中大火可讓雞肉迅速收縮增加肉質彈性)。

6. 
   6

   接著轉成中小火並加入醬油炒至均勻上色，同時也帶出醬油香味。 轉至小火倒入水和米酒並加入冰糖 。

7. 
   7

   蓋上鍋蓋悶煮，幫助雞肉內部熟並入味。

8. 
   8

   悶煮到剩下微微醬汁後，掀開鍋蓋稍微拌炒一下用筷子插入雞翅，若能輕易插入表示內部已熟，此時就可再斟酌撒上鹽巴調味，再做最後拌炒並關火。

9. 
   9

   這樣香噴噴的油亮麻油雞翅就完成瞭！！

10. 
    10

    上桌。