法式烤蕃茄鑲肉的做法怎麼做

簡介 烤蕃茄鑲肉 Tomate farcie：精致可口同時又兼具美感的番茄鑲肉，闔傢歡聚時最適合拿來招待親朋好友的經典輕食！ 材料 中型番茄(留1個做醬汁)11個 洋蔥切碎(留1/3做醬汁)2顆 豬絞肉500克 新鮮巴西裡切碎1湯匙(可用幹的) 蒜頭切碎2顆 雞蛋1個 剩下的硬面包-烤過切小丁1碗 橄欖油1湯匙 鹽適量 黑胡椒適量 義大利醃漬番茄2個 義大利醃漬番茄油1湯匙(做醬汁) 做法

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   洗凈的蕃茄（需留蒂），用刀子從蕃茄頭1/3高度開始平切，含蒂的1/3蕃茄頭最後要蓋回去當蕃茄帽子，2/3的蕃茄用小湯匙將果肉/汁挖空，挖掉的蕃茄肉/汁放在碗公裡，可做醬汁！ 將豬絞肉和其他材料(洋蔥, 巴西裡, 鼠尾草，蒜頭, 雞蛋, 面包小丁, 橄欖油, 鹽，黑胡椒)全部丟進大碗裡攪拌均勻，然後將蕃茄挖空後就可以開始塞肉，輕輕的壓讓肉結實的塞在蕃茄裡。 塞好肉的蕃茄，和蕃茄頭平面朝下放，全部平放在已抹好橄欖油的烘培紙上，進已預熱10分180度的烤箱裡，以180度烤20 分鐘。

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   將烤槃拿出，蕃茄頭翻身朝上，塞肉的蕃茄灑上剩下面包屑， 進烤箱放在上層180度烤10分鐘成蕃茄頭也呈現油亮顏色， 塞肉的蕃茄上的面包屑金黃色，即可取出，擺槃即完成。可配上蕃茄醬汁和白飯！

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   醬汁做法：挖掉的蕃茄肉/汁，切碎番茄1個，剩下的洋蔥，切碎醃漬番茄2個，一碗水，放入果汁機打勻後， 加1湯匙醃漬番茄油，新鮮切碎巴西裡，全部放在小鍋裡熬煮5分鐘，成濃稠醬汁即可食用。