牛柳炒甜豆的做法怎麼做

材料

牛肉（最好用牛腱）、甜豆、洋蔥。

做法

預備工作：先改刀將牛肉順紋切成條，用生抽、料酒、胡椒面用手抓醃，抓到起膠時再下麻油和少量水淀粉。

上鍋操作：

一、甜豆稍焯水，撈起備用；

二、熱鍋冷油，放牛柳和少許洋蔥絲，牛柳爆至6-7成熟，盛起；

三、用生抽、Mandarin Sauce、麻油、水淀粉、胡椒粉和料酒兌成碗汁；

四、起鍋，鍋熱放油，入薑蔥蒜末，爆到有香味，倒入甜豆和洋蔥，稍番炒，加少許鹽，兜幾下；

五、倒入牛柳，噴少許料酒，倒入碗汁，翻勻裝碟即可。