起酥螺的做法怎麼做

材料

酥皮材料：352公克，高筋面粉352公克，低筋面粉88公克，冰水264公克，細砂糖15公克，鹽3公克，白醋5公克，奶油44公克，其他材料：適量，水少許

做法

1.請依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。

2.將作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成長90公分、寬30公分的長方形酥皮面皮後，再靜置松弛30分鐘。

3.使用刀子將作法2的面皮分切成長30公分、寬3公分的長條狀面皮。

4.在面皮上面噴灑少許水份後，再用手將面皮捲到模型上。

5.再將作法4的材料沾黏上粗砂糖後，放入烤箱中以180℃烤約30分鐘。