西餐丙級-蘇格蘭羊肉湯的做法怎麼做

簡介 西餐丙級檢定 蘇格蘭羊肉湯302-E2 材料 沙拉油少許 羊腿肉200公克 洋蔥丁35公克 西芹丁30公克 胡蘿卜丁30公克 高麗菜30公克 培根丁半片量 煮熟的薏仁50公克 雞高湯500毫升 月桂葉1~2葉 百裡香葉少許 鹽少許 白胡椒粉少許 做法

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   鍋內加入少許的沙拉油炒香羊腿肉丁後再加入培根及其餘蔬菜丁(不含高麗菜丁)續炒至香氣出來

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   加入雞高湯及高麗菜丁、薏仁與月桂葉、百裡香葉後持續的煮到薏仁熟化並調味

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   成品不可以有太多的浮油，且調味要適中

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   成品應使用雙耳湯碗盛裝較為適合