炸醬面的做法怎麼做

簡介 味道濃厚的炸醬面，同時可以吃到豆幹、肉末及其他配料，口感非常豐富，是我喜歡的幹面種類之一。菜價很貴的時候，用碗炸醬面打發一餐，也算是省荷包的方式。 材料

肉末 1碗（約270公克）,豆幹 3塊,幹香菇 5朵,紅蘿卜 1/2條,蔥 1根,小黃瓜 1條,面條 2束,鹽 少許,甜面醬 1/5杯,蠔油 1/5杯,辣豆瓣醬 1匙,白胡椒粉 適量

做法

1、豆幹切丁、香菇泡水後切丁、紅蘿卜切丁、蔥切珠、小黃瓜切絲備用。

2、熱鍋放入豆幹丁炒香，炒至表面呈金黃色盛起。

3、同鍋放入肉末翻炒出油，放入香菇炒香，再放入作法2的豆幹、紅蘿卜、辣豆瓣醬續炒，加入甜面醬、蠔油及水2杯煨煮即為炸醬。

4、小黃瓜絲以鹽殺青，以開水沖洗後瀝幹。

5、將面條煮至熟成撈起盛盤，放上作法3的炸醬、作法4的小黃瓜及蔥珠即可。