雞絲粿條湯的做法怎麼做

簡介 湯頭用瞭江魚仔，雞骨，蝦殼等等的食材熬煮。喝起來清香甘甜不油膩。而煲湯時鹽應當最後放，因為鹽會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，有礙鮮味成分的擴散。 材料 江魚仔15克 黃豆25克 沙葛30克 雞骨頭200克 清水2公升 蝦100克 做法

1. 
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   蝦子去殼，保留蝦殼，把蝦腸挑掉，洗凈備用

2. 
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   把油燒至微熱，加入蝦殼炒香至油變紅，加入江魚仔略炒

3. 
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   把材料A全部倒入鍋裡慢火熬煮1小時，調味備用

4. 
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   燒熱一鍋水，蝦子川燙3分鐘，雞肉川燙10分鐘在撕成絲

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   河粉稍微川燙，擺上蔥段，蝦子，雞肉絲和炸蔥，淋上湯汁就可以開動瞭