迷你波蘿葡萄吐司的做法怎麼做

簡介 小巧可愛的迷你吐司，份量也恰到好處 好吃到想ㄧ口接一口... 利用水波爐中的面包機攪拌超方便,水波爐蒸汽烘焙也超柔軟！ 材料 高筋面粉（面包整型時用）適量 蛋黃液（面包表面裝飾）40～50g 高筋面粉200g 砂糖35g 鹽1g 奶粉20g 水或鮮奶100g 酵母3g 全蛋20g 發酵奶油20g 葡萄幹或蔓越梅（40～50g)也可依個人喜好 發酵奶油50g 低筋面粉（過篩）90g 奶粉（過篩）10g 糖粉35g 蛋黃液40～50g 做法

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   奶油室溫軟化備用。

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   《制作波蘿皮》-奶油、糖粉拌勻，慢慢加入蛋黃液拌至吸收，加入已過篩的奶粉及低筋面粉，分成八等份冰箱冷藏備用。

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   將面包體所有食材全部（除瞭奶油）放入面包機攪拌均勻加入奶油，攪拌至表面光滑，進行第一次發酵約50～60分鐘。

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   面包體發酵完成，均分八等份。滾圓約15～20分鐘松弛。

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   將波蘿皮包至面包體表面，稍微將面包調整橢圓形以方便方入迷你吐司模內。

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   八等份完成後，進行最後發酵約50～60分鐘。

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   完成發酵後，將蛋黃液刷到表面，烘烤上火170度，下火170度，時間先烤9分再轉向續烤9分，再依上色程度調整加烤1～2分即可。

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   烘烤完成出爐時，記得輕敲烤盤，將多餘的熱氣敲出散熱至冷卻