野蕨炒韭菜的做法怎麼做

材料

蕨菜，蒜蓉，薑絲，酒糟，韭菜，鹽，油

做法

1.蕨菜泡好後瀝幹水.

2.準備蒜蓉薑絲(量多)和酒糟(跟上次做蝦介紹的一樣，如用酒釀請把酒除掉).熱油鍋爆香蒜蓉薑絲，再下酒糟爆一下.下蕨菜翻炒，如太幹稍加點水.

3.炒到半熟時加韭菜.放鹽.炒熟關火.如果不喜歡吃韭菜可改為用蕎頭炒也同樣好吃.

小訣竅

蕨菜是比較喜油的菜,油要多放一點.這種做法在我的傢鄉飯館裡是很常見的.