紅油抄手的做法怎麼做

簡介 自制紅油抄手很簡單，自己可調較辣度 材料

雲吞皮 約20塊,新鮮豬肉 約220克,鮮蝦 約90克,木耳 隨意,生抽 2茶匙,雞粉 1/4茶匙,糖 1/4茶匙,生粉 1茶匙,薑粒 1/2茶匙,清水 2湯匙,白胡椒粉 少許,花椒辣油 2湯匙,砂糖 1茶匙,蒜蓉 1茶匙,陳醋或日本黑醋 1湯匙,生抽 3湯匙,麻油 少許

做法

1、先將豬肉洗凈抹幹，攪碎將木耳浸水切絲備用青蔥切粒備用薑切粒備用蝦洗凈抹幹，去殼去腸，用生粉和鹽略拌勻，放置約10分鐘，然後用水清洗抹幹切大粒木耳用滾水略煮，然後瀝幹將辣油汁拌勻備用

2、將豬肉碎、木耳絲、蝦肉和醃料放入大碗內, 順時針拌勻

3、用大匙將一匙餡料放在雲吞皮中央，再對接三角封口，將底部的兩對角尖反轉貼緊一起。

4、清水煮滾，放入雲吞用筷子輕輕搞拌免黏底，直至浮面後盛起，然後放上碟，淋上辣油汁和灑上青蔥粒即成