木材紅豆面包的做法怎麼做

簡介 重量：600公克/條份量：2 條 材料

A.甜面糰300公克，中筋面粉517公克，奶粉31公克，細砂糖124公克，鹽3公克，速溶酵母13公克，蛋83公克，水119公克，奶油10公克，B.蜜紅豆300公克，奶水適量

做法

1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋面粉過篩；備用。

2.將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿面棍或壓面機桿壓至面糰呈光亮。

3.將作法2的面糰分割切成每個600公克的小面糰共2份，用手滾圓後松弛20分鐘。

4.將作法3中松弛好的面糰桿壓成長方形面皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的面糰。

5.將作法4的面糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。

6.在作法5的面糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。