{愛美麗的輕松料理} ~ 芹菜豆幹炒肉絲的做法怎麼做

簡介 其實要自己做菜真的不難，現在網路上很多食譜可以參考，依照我的習慣每道菜我都會參考3~5篇的網志，然後綜合大傢的作法延伸自己的創意~~ 今天要分享的是芹菜豆幹炒肉絲，看似簡單的料理，但豆幹先稍微煎過並在起鍋前用米酒嗆鍋，更增加這道菜的風味喔 ! 材料 芹菜2束 豆幹6~8片 豬肉絲60克 辣椒些許 蒜末些許 白胡椒些許 米酒1/4匙 醬油1/4匙 做法

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   將配料蒜末、辣椒、肉絲先行備料，肉絲需用1/4米酒、1/4醬油及白胡椒粉醃制30分鐘。

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   將豆幹切片煎過，會更有香味及口感，用中小火煎至表面稍微焦黃色(5分鐘左右)。

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   將煎好豆幹先行取出，再依照蒜末->肉絲->辣椒->芹菜->豆幹順序放入鍋內拌炒(不吃辣者，辣椒可去籽)。

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   拌炒芹菜可起鍋前，用些許鹽調味，再用1/4的米酒嗆鍋，這樣就完成囉。