烏魚子炒飯的做法怎麼做

簡介 如果談到年夜菜，總會讓我想起每年都會出現的烏魚子。烏魚子並非很平價的食物，以往隻會在過年時才會出現在傢裡的餐桌上，是我很喜歡的一道，不過烏魚子不能切得太薄，大約1公分左右的厚度，那樣才吃得到軟Q的口感。愛吃又怕吃太多，幹脆把烏魚子跟炒飯結合，既能吃飽還能吃巧，算是低調又奢華的炒飯。 材料

白飯 1碗,烏魚子 1/2片,蔥 2根,紅蘿卜 1/4條,蛋 1顆,鹽 適量,白胡椒粉 少許,米酒 1/2杯

做法

1、烏魚子去膜、蔥切珠、紅蘿卜切丁、蛋打散備用。

2、將烏魚子與米酒放入鍋中，略煮後翻面，煮至米酒幹再取出切丁。

3、熱鍋放入蛋翻炒，再放入白飯及紅蘿卜續炒。

4、同鍋放入作法2的烏魚子及蔥略炒，斟酌以鹽、白胡椒粉調味即可。