熱量減半之紅燒獅子頭【淬釀開運年菜】的做法怎麼做

簡介 年菜不乏是大魚大肉~把豆腐和絞肉一起做成獅子頭~再利用大量的綠色蔬菜鋪底~除瞭肉類的熱量減瞭一大半~也可以兼顧蔬菜的攝取~用來晏客也非常的適合喔~ mayli chen的簡單煮藝https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675 材料 豬絞肉1斤 板豆腐1塊 青江菜6株 太白粉適量 蛋1顆 米酒1大匙 胡椒粉1匙 鹽1匙 淬釀昆佈醬油3大匙 薑泥1小塊 蔥末1根 淬釀昆佈醬油3大匙 糖1匙 水5大匙 做法

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   食材

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   絞肉剁至有黏性~

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   加入所有的醃料拌勻

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   加入板豆腐捏碎拌勻

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   取一適量肉團沾上太白粉~不黏手即可~

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   起油鍋炸至表面金黃~肉團子加瞭豆腐很軟所以在炸的時候要翻動盡量成圓形~沒有熟也沒有關系~炸好起備用~一斤的絞肉約可以做成 18~20顆~可以加白菜一起鹵~

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   今天在市場看到的青江菜很漂亮~所以我買6株~用一匙鹽和一小匙油燙好備用~

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   醬汁和炸好的獅子頭~一起小火煮約 10~15分鐘~因為有沾太白粉炸~所以不用勾芡就會綢綢的~

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   擺上煮好的獅子頭在青江菜上~淋一點的醬汁~熱量減半的紅燒獅子頭就可以上桌囉~