清湯石斑魚的做法怎麼做

簡介 平常煮魚湯的時候，會覺得鮮味不夠味道太單薄嗎？ 這邊教大傢一個煮魚湯的小技巧，讓魚湯鮮味層次更豐富喔！ 材料 石斑魚1條 水1鍋 絞肉3大匙 薑1小段 青蔥2根 鹽適量 醬油少許 米酒適量 做法

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   青蔥切蔥花，薑切薑絲，石斑魚切大塊

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   水加熱至快沸騰，加入絞肉攪散，湯煮至沸騰即可熄火，撈去肉末即是清湯

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   重新加熱清湯，加入石斑魚，煮至魚眼突出，魚骨突出，撈去浮沫，以鹽、米酒(可用魚露取代)調味，熄火前加入薑絲及蔥花即成

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   魚肉可搭配少許醬油沾食