南瓜粿的做法怎麼做

簡介 現在的南瓜正是好吃的時候,做瞭這道南瓜粿,傢人愛吃的不得瞭,紅豆沙自己做的,甜味隻到清甜,南瓜也夠甜完全不用放糖,真的是一道好看好吃的面食喔。 材料 糯米粉400g 在來米粉100g 南瓜400g 紅豆沙300g 油適量 做法

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   用電鍋煮紅豆,煮好後,瀝乾紅豆湯,放入鍋中加入適量的糖,炒至略幹即可,不要炒太幹,包的時候才不會破皮。

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   煮紅豆的同時也可以把南瓜切片,放入一起蒸熟,放入糯米粉時,南瓜皮不能放入,直接當點心吃瞭。

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   盆裡放入糯米粉,在來米粉,放入南瓜(因為蒸熟瞭,不必壓碎),油15g攪拌一下,再用手壓四塊南瓜片狀面塊。

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   鍋中水煮滾,將面塊放入,浮起即可撈起,這就是所謂的「粿引」，即「粿ㄘㄟˋ」或稱「板母」,做糯米類的面食,這個動作千萬不能省略,不然做起來會給自己找麻煩喔!

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   「板母」放入盆中搓揉成團後,放至桌上揉成光滑面團(糯米類的面食不需要松弛時間,可直接做下一個動作)

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   搓揉成長條狀,切成等量的劑子。

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   糯米頪的面食沒有筋性,無法用搟面棍搟,把劑子放在左手手掌上,用右手手掌壓平即可。

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   包入紅豆沙,放入蒸籠,在粿上抹上沙拉油,防止龜裂,大火蒸15分鐘即可。