葡萄幹椰蓉球的做法怎麼做

材料

黃油100克，低筋面粉160克，椰蓉30克，葡萄幹80克，糖粉50克，鹽1克，蛋黃2顆，熱水適量

做法

1.將葡萄幹放入碗中倒入沒過葡萄幹的熱水量浸泡片刻，直到葡萄幹舒展開並變軟後瀝去水分，徹底擠幹；黃油放入幹凈的大盤中軟化後分次加入糖粉低速打勻

2.分3-4次加入蛋黃液，每次徹底加勻後再加下次，直至打到黃油蛋液糊體積變大略膨發，加入過篩的椰蓉和低粉及鹽用橡皮刮刀快速拌勻後將葡萄幹放入

3.用手或用刮刀將葡萄幹面團拌勻，將面團一個個分搓成大約12克左右重的圓球或橢圓形，鋪在墊瞭油紙的烤盤上，烤箱預熱160度，中層，上下火烤約30分鐘左右至熟即可