白酒青口義大利面的做法怎麼做

簡介 海鮮義大利面，其實真的很簡單。 秋冬時節的青口的鮮美，正好為義大利面多一分大海鮮滋味。 先將義大利面條煮成七八分熟，放入蒜香橄欖油與白酒醬汁中嗆出鮮與甜的青口，不要十分鐘，就是盤時令最滋養的海鮮義大利面。 。奧地利寶盒： 部落格 http://pilger.pixnet.net/blog 。奧地利寶盒： Facebook https://www.facebook.com/austriabox 材料 帶殼青口250g 蒜末適量 西洋芹的菜莖1條 蕃茄1個 橄欖油1大匙 白酒2大匙 鹽適量 胡椒少許 義大利面適量 做法

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   青口在清水中洗凈，瀝乾，舍棄已經開口和外殼損壞的青口。

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   西洋芹與蕃茄洗凈，切片。準備白酒以及已經煮成七八分熟的義大利面（或是通心粉）。

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   取一有蓋深鍋，微熱，加入橄欖油，爆香蒜末。繼而加入青口，略為翻炒，加白酒，稍微翻動，蓋鍋悶煮小許，直到青口開口。

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   加入準備好的蔬菜與調味料，翻炒。（西洋芹可以帶出青口特優的甜味，一定要準備。）

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   最後放入義大利面。盡可能讓義大利面均勻吸取白酒醬汁。沸騰後就可起鍋，裝盤享受。

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   這道白酒青口義大利面是義大利知名的面點，它的義大利名字是：Spaghetti con le cozze，在中上等級的義大利餐廳裡，要價不凡。而自己在傢作，隻要選擇瞭好品質的新鮮青口，適當的白酒，它的味道絕對不輸給有星星裝飾的高級餐廳。