乳酪蛋糕(有加奶油配方)的做法怎麼做

簡介 作瞭無數次乳酪蛋糕，之前都沒加奶油，這一次加瞭奶油比較濃厚香… 材料 乳酪糊如下 蛋黃5顆(4顆也可) 乳酪250g 玉米粉20g 面粉40g 鮮奶油或鮮奶210g 奶油40g 蛋白糊如下 蛋白四顆 糖60g 檸檬少許 做法

1. 
   1

   先把烤模pu上烘培紙備用，烤箱的烤盤先倒入一大杯熱水。 先把乳酪隔水加熱至軟化再加入鮮奶油和奶油，加熱到奶油融化即可關火，攪拌均勻，放涼一點，加入五顆蛋黃攪拌均勻。

2. 
   2

   先過篩一次。烤箱先預熱160度。

3. 
   3

   再加入玉米粉和面粉(兩粉需先過篩一次)，攪拌均勻

4. 
   4

   打蛋白糊，分三次加入糖。打至溼性發泡接近硬性即可，兩者分三次拌入，拌至均勻，一定要徹底拌勻。

5. 
   5

   放入烤模。160度烤20分稍上色轉150度烤10分，再轉140度烤30分，慢慢降溫就比較不會塌。