焦糖烤佈蕾的做法怎麼做

簡介 烤馬卡龍剩下瞭好多蛋黃，拿來做烤佈蕾最剛好瞭，香甜滑口的佈蕾配上脆脆又帶有焦香味的焦糖，超幸福的~~ 材料

全蛋 一顆,蛋黃 三顆,砂糖 50g,鮮奶 250g,鮮奶油 250g,香草莢 1根

做法

1、烤箱預熱150/150

2、取一鋼盆，將鮮奶油、牛奶、砂糖倒入。香草莢從中間橫剖，取1/2，將香草籽刮下，香草籽加入鋼盆中。加熱至砂糖完全溶化即可關火。冷卻。

3、取另一鋼盆將全蛋與蛋黃混勻，將步驟一倒入拌勻。

4、以篩網過篩兩次後倒入模具中放置烤盤上，烤盤中加水，以水浴方式蒸煮30至40分鐘

5、放入冰箱冷卻後，表面灑一層砂糖，以噴槍燒出焦糖。