辣炒小魚幹的做法怎麼做

簡介 送禮自已吃都相當的棒噢～ 材料 小魚幹1斤 青辣椒1.5斤 紅辣椒0.5斤 蒜頭1/2 豆鼓1斤 醬油膏4匙 烏醋3匙 二砂1.5匙 蔥半斤 肉絲1斤 鹽1/5 白胡椒粉少許 做法

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   半斤蔥切蔥段青辣椒、辣椒切大斜片蒜頭切細碎豆鼓泡水去鹽（試吃甘味即可）

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   小魚幹洗凈（先試吃如咸先泡水）用二碗沙拉油熱鍋火關小放小魚幹炸10分鐘左右油起泡炸酥瀝油

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   ㄧ斤肉絲+5分之1的鹽拌勻先醃拿炒完小魚幹的油拿來炒肉絲炒到微焦縮水瀝油

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   些許油炒豆鼓煽香水份炒掉（不要過度拌會爛掉）+半斤蒜頭+小魚幹拌勻炒到蒜頭黃色看不到即可調味：醬油膏、二砂、烏醋、胡椒粉（少許）換大鍋拌勻即可。拌勻後加青辣椒、辣椒（1～2分要有青脆口感）2～3鐘完成關火