竹香蒸圓鱈的做法怎麼做

簡介 油脂豐富的圓鱈先以火槍炙燒上色,再用粽葉包裹蒸熟,細嫩的魚肉散發著淡雅的竹香,最後提味的油蔥醬油更讓整道料理充滿濃濃的臺式風情~ *我的另一道"烤紅魚佐培根馬鈴薯"~ http://icook.tw/recipes/76832 材料 圓鱈1片 鹽適量 白胡椒粉適量 幹香菇2朵 粽葉1片 棉繩1條 油蔥酥1小匙 白醬油(蒸魚醬油)1小匙 毛豆適量 做法

1. 
   1

   幹香菇泡熱水軟化,圓鱈以適量鹽及白胡椒粉醃10分鐘

2. 
   2

   以火槍將圓鱈表面稍微炙燒上色(油脂經過加熱,蒸起來會有淡淡焦香味)

3. 
   3

   香菇放魚片上,用粽葉卷起紮好,放電鍋或蒸籠將魚蒸熟

4. 
   4

   毛豆川燙去皮,油蔥酥加白醬油拌勻,趁熱淋在圓鱈上就完成瞭!